Archivio: Gastronomia

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Salame di noci del Molise
Gastronomia Ricette 15/10/2019

Salame di noci del Molise

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 19189

Il salame di cioccolato o salame turco é¨ un dolce freddo che pué² essere preparato in tanti diversi modi, il risultato é¨ sempre ottimo: l'unione del cioccolato con la frutta secca o i biscotti sbriciolati é¨ eccezional…

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Mela Limoncella del Molise
Gastronomia Ambiente 14/10/2019

Mela Limoncella del Molise

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21860

In questa regione si pué² raccogliere una testimonianza della diversità della melicoltura storica italiana e in particolare di quella che caratterizzava le aree interne dalle Marche alla Puglia. La mela in questione é¨ l…

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CHE SIGNIFICA CACIOCAVALLO?
Gastronomia Gastronomia 10/10/2019

CHE SIGNIFICA CACIOCAVALLO?

Autore: Franco Valente · Isernia (Isernia) · Visite: 18897

L'anno passato, in occasione di una passeggiata a Colletorto, ho avuto la possibilità di entrare nel convento detto di S. Alfonso, che versa in uno stato penoso. Al suo interno, nonostante il disastro, sopravvive il cicl…

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Ventricina di Montenero di Bisaccia
Gastronomia Gastronomia 28/09/2019

Ventricina di Montenero di Bisaccia

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21486

In Molise la Ventricina di Montenero di Bisaccia regna incontrastata. Viene prodotta da novembre a marzo nel territorio della provincia di Campobasso ed ha un tempo di stagionatura di circa un anno, un anno e mezzo in un…

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Lumache di San Giovanni
Gastronomia Ricette 25/09/2019

Lumache di San Giovanni

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18350

Le lumache, amate soprattutto dai romani, che le allevavano in vivaio con farina di farro e mosto cotto, per lungo tempo sono state il cibo quotidiano di ricchi e poveri. L'usanza di cucinare le lumache o, meglio, le ''c…

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Pampanella all'uso di San Martino in Pensilis
Gastronomia Ricette 25/09/2019

Pampanella all'uso di San Martino in Pensilis

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21539

Il nome di questa particolare preparazione deriva dall'usanza, risalente al XVI secolo, di avvolgere la carne di maiale opportunamente condita, con le foglie di vite, pampinus, che spesso servivano da piatto.

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Trofie al pesto di ricotta
Gastronomia Ricette 23/09/2019

Trofie al pesto di ricotta

Autore: camporo · Isernia (Isernia) · Visite: 18457

Il pastificio é¨ una realtà artigianale che nasce in un piccolo paese molisano, Sant'Elia a Pianisi, dal profondo amore che da sempre ci unisce alla nostra terra, dal desiderio di non abbandonarla e di recuperare una tra…

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Torta con fichi freschi
Gastronomia Ricette 21/09/2019

Torta con fichi freschi

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18908

Questa é¨ la stagione dei fichi e utilizzare tale frutto per creare i dolci non é¨ sbagliato, vediamo come prepare una torta.

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Cavatelli alla mollica alla molisana
Gastronomia Ricette 19/09/2019

Cavatelli alla mollica alla molisana

Autore: Auretta Pini · Isernia (Isernia) · Visite: 19370

Alla scoperta dei prodotti tipici e delle ricette del Molise. La cucina molisana di tradizione é¨ ancora oggi una cucina molto semplice, contadina, con ricette composte da pochi e semplici ingredienti del territorio.

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Caciocavallo farcito
Gastronomia Ricette 14/09/2019

Caciocavallo farcito

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 20135

E' un antipasto ma vi dico che é¨ buonissimo, potete mangiarlo anche come un secondo porta il vero sapore molisano, da mangiare e fare a tutti i costi.

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Pomodori pelati , il sistema perfetto
Gastronomia Gastronomia 29/08/2019

Pomodori pelati , il sistema perfetto

Autore: Marianna Pascarella · Isernia (Isernia) · Visite: 19224

I pomodori pelati fatti in casa sono dei pomodori dalla forma allungata che vengono conservati privi di buccia nei vasetti e sono una delle conserve dell'estate pié¹ gettonata. Un modo semplice e genuino per conservare i…

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