Archivio: Gastronomia

Gastronomia Ricette 10/02/2019

Ricetta del raviolo(ne) scapolese

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 25382

In una terrà cosé¬ antica e ricca di tradizione troviamo un piatto di pasta ripiena legato al periodo del Carnevale: il raviolo scapolese. Da sempre questo particolare raviolo, di grosse dimensioni, risulta tra le princi…

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Gastronomia Ricette 07/02/2019

Le chiacchiere di Carnevale

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18150

Tra i dolci di Carnevale, le chiacchiere sono quelli pié¹ evocativi. Riportano alla mente la gioia di questa festa, ma soprattutto la dolcezza dell'infanzia.

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Gastronomia Ricette 04/02/2019

Ciambella al miele, limone e zenzero

Autore: Chiara Selenati · Isernia (Isernia) · Visite: 17895

Una soffice ciambella profumata al miele, limone e zenzero perfetta per la colazione o la merenda.

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Gastronomia Ambiente 26/01/2019

La dieta pié¹ sana ed equilibrata? La dieta mediterranea

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18213

La Dieta Mediterranea previene le malattie: significative ricerche degli ultimi anni, hanno evidenziato un rapporto causale tra la Dieta Mediterranea e la riduzione dell'incidenza di malattie cardiovascolari, tumori ed a…

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Gastronomia Ricette 25/01/2019

Pane molisano fatto in casa

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 22205

Ecco la ricetta base per preparare il pane comune molisano. Farina, acqua, sale, olio e lievito saranno gli ingredienti necessari. Ovviamente, non dovrà mancare l'acqua!

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Gastronomia Ricette 22/01/2019

La pezzata Molisasana

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18591

La pezzata é¨ un tipico piatto della tradizione molisana che si prepara con la spalla di pecora tagliata a tocchetti e cotta per ben 2 ore. Provate a realizzare questo secondo dal gusto corposo!

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Gastronomia Ricette 21/01/2019

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

Autore: Sara Carriero · Isernia (Isernia) · Visite: 20747

La tradizione gastronomica molisana intende tenersi ben stretti quei piatti che per decenni sono stati serviti sulle tavole contadine, pietanze povere realizzate con quello che c'era in dispensa, ma comunque ricche di gu…

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Gastronomia Ricette 20/01/2019

Ricetta del poncio (liquore molisano a base di scorza di agrumi)

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21022

In questo articolo pubblico la ricetta del famigerato liquore ''poncio'' che la mia mamma Bettina (Elisabetta, nata a Ripalimosani nel 1880) amava servire subito dopo pranzo.

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Gastronomia Sociale 04/01/2019

Le bevande invernali per scaldarsi quando fuori fa freddo

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18676

Fuori piove o nevica e le temperature suggeriscono tutto tranne che uscire? Scaldatevi con una tazza fumante di punch, di sidro o con un decotto di zenzero, miele e limone.

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Gastronomia Ricette 27/12/2018

I Cappellacci, l'origine é¨ molisana

Autore: Gabriele Zompé¬ · Isernia (Isernia) · Visite: 20542

Fra le cose che uniscono il nostro bel Paese c'é¨ sicuramente l'arte culinaria. Piatti tipici locali sono dievenuti piatti nazionali. Un esempio di questo é¨ dato dai Cappellacci, molto simili ai tortellini, ma la cui or…

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Gastronomia Ricette 17/12/2018

CICERCHIATA MOLISANA O STRUFFOLI NAPOLETANI

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 19591

Sicuramente tutti conoscono gli Struffoli Napoletani, ma sono sicura che non tutti conoscono la Cicerchiata Molisana. Le due preparazioni coincidono, sono praticamente lo stesso piatto, solo che da noi in Molise la Cicer…

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Gastronomia Economie 15/12/2018

Roccocé² alla molisana la ricetta

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 20540

Il Roccocé²: si tratta di biscotti dolci a forma di ciambella preparati con un impasto a base di mandorle, zucchero, farina e un misto di spezie che profuma di Natale, che â€œin gergoâ€ si chiama Pisto: cannella, anice …

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