Archivio: Gastronomia

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Ricetta del raviolo(ne) scapolese
Gastronomia Ricette 10/02/2019

Ricetta del raviolo(ne) scapolese

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 25506

In una terrà cosé¬ antica e ricca di tradizione troviamo un piatto di pasta ripiena legato al periodo del Carnevale: il raviolo scapolese. Da sempre questo particolare raviolo, di grosse dimensioni, risulta tra le princi…

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Le chiacchiere di Carnevale
Gastronomia Ricette 07/02/2019

Le chiacchiere di Carnevale

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18206

Tra i dolci di Carnevale, le chiacchiere sono quelli pié¹ evocativi. Riportano alla mente la gioia di questa festa, ma soprattutto la dolcezza dell'infanzia.

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La dieta pié¹ sana ed equilibrata? La dieta mediterranea
Gastronomia Ambiente 26/01/2019

La dieta pié¹ sana ed equilibrata? La dieta mediterranea

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18284

La Dieta Mediterranea previene le malattie: significative ricerche degli ultimi anni, hanno evidenziato un rapporto causale tra la Dieta Mediterranea e la riduzione dell'incidenza di malattie cardiovascolari, tumori ed a…

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Pane molisano fatto in casa
Gastronomia Ricette 25/01/2019

Pane molisano fatto in casa

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 22278

Ecco la ricetta base per preparare il pane comune molisano. Farina, acqua, sale, olio e lievito saranno gli ingredienti necessari. Ovviamente, non dovrà mancare l'acqua!

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La pezzata Molisasana
Gastronomia Ricette 22/01/2019

La pezzata Molisasana

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18654

La pezzata é¨ un tipico piatto della tradizione molisana che si prepara con la spalla di pecora tagliata a tocchetti e cotta per ben 2 ore. Provate a realizzare questo secondo dal gusto corposo!

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La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina
Gastronomia Ricette 21/01/2019

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

Autore: Sara Carriero · Isernia (Isernia) · Visite: 20807

La tradizione gastronomica molisana intende tenersi ben stretti quei piatti che per decenni sono stati serviti sulle tavole contadine, pietanze povere realizzate con quello che c'era in dispensa, ma comunque ricche di gu…

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I Cappellacci, l'origine é¨ molisana
Gastronomia Ricette 27/12/2018

I Cappellacci, l'origine é¨ molisana

Autore: Gabriele Zompé¬ · Isernia (Isernia) · Visite: 20599

Fra le cose che uniscono il nostro bel Paese c'é¨ sicuramente l'arte culinaria. Piatti tipici locali sono dievenuti piatti nazionali. Un esempio di questo é¨ dato dai Cappellacci, molto simili ai tortellini, ma la cui or…

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CICERCHIATA MOLISANA O STRUFFOLI NAPOLETANI
Gastronomia Ricette 17/12/2018

CICERCHIATA MOLISANA O STRUFFOLI NAPOLETANI

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 19652

Sicuramente tutti conoscono gli Struffoli Napoletani, ma sono sicura che non tutti conoscono la Cicerchiata Molisana. Le due preparazioni coincidono, sono praticamente lo stesso piatto, solo che da noi in Molise la Cicer…

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Roccocé² alla molisana la ricetta
Gastronomia Economie 15/12/2018

Roccocé² alla molisana la ricetta

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 20607

Il Roccocé²: si tratta di biscotti dolci a forma di ciambella preparati con un impasto a base di mandorle, zucchero, farina e un misto di spezie che profuma di Natale, che “in gergo” si chiama Pisto: cannella, anice …

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