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107 articoli Categoria: gastronomia ×

gastronomia • 03 giugno 2019 • Isernia

Torta ricotta e ciliegie soffice e profumata

La Torta ricotta e ciliegie é¨ un dolce soffice da credenza, golosa variante della classica Torta di ciliegie. In questo caso con ricotta fresca che regala una consistenza morbidissima e oltre che un impasto sodo che permette alle ciliegie fresche di restare in superficie anche dopo la cottura in forno! Profumata e umida al punto giusto, grazie alle ciliegie che in cottura rilasciano tutto il loro succo fruttato, rendendo la Torta ricotta e ciliegie squisita e soffice per giorni!La Ricetta é¨ di quelle che si fa ad occhi chiusi! che avevo preparato tempo fa anche in versione Torta ricotta e fragole .

gastronomia • 22 maggio 2019 • Isernia

da Termoli per le Isole Tremiti

Una bella vacanza alle Isole Tremiti? Perché no! Distano solo 37 miglia marine dal porto di Termoli e sono considerate l'arcipelago pié¹ affascinante del Mare Adriatico. Le Isole Tremiti sono cinque, San Domino, San Nicola, Cretaccio, Capraia e Pianosa e presentano un'infinità di insenatura e calette da scoprire e da vivere in barca.

gastronomia • 21 maggio 2019 • Isernia

IL BRODETTO ALLA TERMOLESE -u'bredette

Il Brodetto alla Termolese â€“ U'Bredette é¨ diventato oggi uno dei piatti pié¹ ricercati del luogo, apprezzato dai turisti e dai visitatori.

gastronomia • 20 maggio 2019 • Isernia

Macc accunc - polenta alla molisana

Un piatto antichissimo fatto con farina di cereali che é¨ molto diffuso in Molise, e alla quale viene dedicata anche qualche sagra locale, proviene da Longano, un piccolo comune molisano in provincia di Isernia, ed ha come base la deliziosa polenta

gastronomia • 19 maggio 2019 • Isernia

Limoncello fatto in casa

Io uso una ricetta di una zia CAMPANA, il risultato é¨ ottimo.....10 LIMONI DI SORRENTO oppure 300 grammi di bucce tagliate finissime senza la parte bianca per un litro di alcool 95Â° chiuse ermeticamente e lasciate a bagno per 9/10 giorni e al riparo della luce

gastronomia • 17 maggio 2019 • Isernia

Carciofi alla molisana

Qui nel Molise, che come tutte le regioni italiane ha un'importante tradizione culinaria regionale. Scopriamo come amano cucinare i carciofi.

gastronomia • 15 maggio 2019 • Isernia

Pasta con le fave molisana

La pasta con le fave é¨ un primo piatto semplice e rustico che prevede l'utilizzo di fave fresche molisane cotte in padella con olio extravergine d'oliva, cipolle e pomodorini servito con una spolverata di pecorino.

gastronomia • 12 maggio 2019 • Isernia

Frutta e verdura di stagione: la spesa di maggio

Il debutto delle ciliegie e delle nespole, le prime albicocche, le ultime arance. Pomodori e zucchine annunciano già l'estate, mentre splende sempre il sole su fragole, fave, agretti e asparagi.

gastronomia • 11 maggio 2019 • Isernia

COME CUOCERE GLI ASPARAGI

Come cuocere gli asparagi, ci sono tanti modi per cuocerli ma non dovete per forza comprarvi la pentola apposta che é¨ enorme, ingombrante e poi vi rimane lé¬ per il resto dell'anno. Il metodo migliore per la cottura degli asparagi é¨ sicuramente al vapore ma anche bolliti sono buonissimi e si prestano ad essere cucinati dopo anche al forno gratinati.

gastronomia • 09 maggio 2019 • Isernia

I Tipi e le Stagioni del Tartufo

Esistono varie tipologie di tartufi, alcune considerate di maggior pregio (e spesso caratterizzate di un prezzo di acquisto pié¹ alto) ed altre pié¹ legate alle tradizioni culinarie locali o regionali; si tratta comunque sempre di un prodotto della natura disponibile in quantità molto limitate e variabili di anno in anno. Ecco qui di seguito le specie pié¹ note, le caratteristiche principali per ciascuna di esse e il periodo dell'anno in cui é¨ possibile trovarle, in particolare i calendari di raccolta sono annuali e variano da regione a regione:

gastronomia • 26 aprile 2019 • Isernia

Crostata di ricotta molisana

Per gli amanti dei latticini e soprattutto della ricotta, oggi facciamo la ricetta della crostata di ricotta molisana. Quel che é¨ certo é¨ che se la ricotta non é¨ di produzione industriale, il dolce avrà un sapore totalmente diverso.

gastronomia • 24 aprile 2019 • Isernia

Torta di mandorle molisana

La cucina molisana é¨ una fonte infinita di ricette gustose e buonissime, oggi prepariamo la torta di mandorle, realizzata secondo un'antica ricetta che non prevede né¨ burro né¨ farina, provatela é¨ davvero particolare.

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