Insalata fredda di patate, pomodoro e tonno: la ricetta estiva della tradizione

L’estate è il momento perfetto per piatti semplici, freschi e genuini.
Oggi vi proponiamo un classico della cucina italiana di casa: l’insalata di patate lesse con pomodori e tonno, arricchita con un buon filo d’olio extravergine e il profumo dell’origano.

Insalata fredda di patate, pomodoro e tonno: la ricetta estiva della tradizione

Un piatto veloce, economico e saziante, ottimo da preparare in anticipo e servire freddo, magari in terrazzo o sotto l’ombrellone.

Ingredienti (per 2 persone):

• 3–4 patate medie


• 2 pomodori maturi (ramati o datterini)


• 1 scatoletta di tonno sott’olio (80g)


• Olio extravergine d’oliva q.b.


• Origano secco q.b.


• Sale e pepe q.b.


• (Facoltativo): qualche oliva, capperi, cipolla rossa, basilico fresco

Procedimento:

1. Lessa le patate in acqua salata partendo da fredda (oppure cuocile al microonde) finché morbide ma compatte. Lasciale raffreddare.


2. Tagliale a pezzi regolari e raccoglile in una ciotola.


3. Taglia i pomodori a dadini o spicchi e uniscili alle patate.


4. Scola bene il tonno e aggiungilo al resto, spezzettandolo grossolanamente.


5. Condisci con un filo abbondante di olio EVO, origano, sale e pepe.


6. Mescola delicatamente e lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di servire.

Consigli della tradizione:

• Puoi arricchirla con olive nere, capperi dissalati o cipolla rossa a fettine.


• Servila su un letto di rucola o accompagnata da pane rustico.


• Si conserva in frigo fino a 2 giorni… ma difficilmente avanza!

Un piatto umile ma ricco di gusto, perfetto per chi ama i sapori di una volta.

Provatela anche voi e fateci sapere nei commenti come l’avete personalizzata!

— Redazione